katvietnam.com

Lê la hàng quán vỉa hè là thói quen của nhiều người Việt. Và các món ăn vặt vỉa hè luôn hấp dẫn bởi hương vị đặc biệt cũng như sự tiện lợi dễ mua. Tuy nhiên, đồ ăn vặt ở vỉa hè cũng tiềm ẩn nhiều rủi to vì điều kiện vệ sinh không đảm bảo. Thậm chí có thể dẫn tới nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm. Ở bài viết dưới đây KAT Việt Nam sẽ cùng bạn tìm hiểu kỉ hơn về các nguy cơ. Cũng như cách sơ cứu đúng cách khi ngộ độc thực phẩm. 

Nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm từ quán ăn vỉa hè

Những quán ăn vỉa hè thường có cơ sở vật chất không được khang trang. Thường thiếu thốn một số cơ sở vật chất như khu vực vệ sinh, khu rửa bát,… Chính vì thế, đồ ăn vỉa hè cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ nguy hiểm. 

Môi trường vỉa hè nhiều bụi bẩn nên thức ăn dễ bị nhiễm vi khuẩn. Hơn nữa nhiều hàng quán còn để đồ ăn ngoài trời trong thời gian dài. Không khí nóng ẩm và nhiệt độ thay đổi khiến vi khuẩn sinh sôi dễ dàng hơn. Một số quán ăn cũng không có biện pháp che đậy thức ăn đúng cách nên các loài động vật như ruồi, chuột,.. dễ tiếp xúc. Điều này làm tăng nguy cơ cao gây nhiễm khuẩn vào thực phẩm. 

Hơn nữa, vì đặc thù quán nhỏ ven đường. Dụng cụ nấu nướng ở các quán vỉa hè thường không được vệ sinh kỹ lưỡng. Gây mất vệ sinh nghiêm trọng. Hơn nữa việc tái sử dụng dầu thừa hoặc gia vị còn dư gây ảnh hưởng sức khỏe. Bàn ghế cũng dễ bám bụi và vi khuẩn. Đặc biệt khi ăn những món sống hoặc tái, chế biến chưa kỹ. Nguy cơ ngộ độc thực phẩm còn cao hơn. Vì việc chưa chế biến kĩ có thể khiến các vi khuẩn, vi rút còn sống sót.

Và vì không có hàng quán rõ ràng, không đăng ký thương hiệu. Nguồn nguyên liệu ở các quán vỉa hè cũng rất khó để kiểm soát. Một số quán có thể sử dụng thực phẩm qua ngày hoặc bị bảo quản sai cách. Khi chúng ta ăn phải những thực phẩm trên, nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm là rất cao. 

Dấu hiệu ngộ độc thực phẩm cần chú ý

Các dấu hiệu ngộ độc thường xuất hiện khá nhanh sau khi tiêu thụ thực phẩm không đảm bảo. Thông thường xuất hiện chỉ sau vài giờ. Và việc nhận biết các dấu hiệu ngộ được thực phẩm cũng khá dễ dàng. Sau đây là một số dấu hiệu mà bạn cần lưu ý: 

• Xuất hiện cảm giác buồn nôn. Tình trạng nôn mửa xảy ra liên tục. Đây là phản ứng của cơ thể giúp loại bỏ độc tố. Nên nếu bạn xuất hiện cảm giác buồn nôn, hãy nôn hết ra ngoài. 
• Cảm giác đau bụng dữ dội. Cơn đau có thể âm ỉ hoặc dữ dội. Nhiều người còn xuất hiện tình trạng đau bụng quặn thắt từng cơn. Hoặc cơn đau do bụng bị chướng, thức ăn không tiêu hóa được. 
• Xuất hiện tình trạng rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy. Đây cũng là một cách giúp cơ thể đào thải độc tố ra ngoài. Trong một số trường hợp còn có thể kèm theo triệu chứng sốt nhẹ. Lúc này hệ miễn dịch đang chống lại vi khuẩn gây bệnh. Tuy nhiên cần phải chú ý, vì nếu tình trạng kéo dài, cơ thể dễ bị mất nước. 
• Mệt mỏi, khô miệng, chóng mặt hoặc khát liên tục. Đây là những dấu hiệu của việc cơ thể mất nước. Nếu như vi khuẩn nguy hiểm, người bệnh có thể bị co giật, đau đầu hoặc thậm chí là suy giảm ý thức. 

Việc nhận biết những dấu hiệu phát hiện sớm ngộ độc thực phẩm sẽ giúp bạn xử lý kịp thời và hạn chế biến chứng nguy hiểm. Khi thấy hầu hết các dấu hiệu trên, hãy đến các cơ sở y tế gần nhất để được hỗ trợ kịp thời. 

Sơ cứu ngộ độc thực phẩm tại nhà đúng cách

Khi xảy ra ngộ độc, sơ cứu đúng rất quan trọng. Việc xử lý kịp thời có thể giúp người bệnh ổn định nhanh hơn. Đây là các bước sơ cứu ngộ độc thực phẩm mà bạn nên biết để phòng ngừa trường hợp khẩn cấp:

Bước 1: Ngừng ăn và uống thực phẩm có nguy cơ gây ngộ độc

Khi xuất hiện triệu chứng, người bệnh cần ngừng ăn hoặc uống ngay. Hãy chú ý bỏ những món có nguy cơ để tránh nhiều người bị ngộ độc thêm. Việc này giúp cơ thể không tiếp nhận thêm độc tố. Dạ dày cũng được giảm tải để tập trung thải độc.

Bước 2: Tiến hành gây nôn 

Gây nôn có thể giúp lượng thức ăn gây nhiễm độc đi khỏi cơ thể. Tuy nhiên, bạn chỉ nên gây nôn khi người bệnh còn tỉnh táo. Khi thực hiện, hãy để người bệnh cúi người về trước hoặc nằm nghiêng. Điều này giúp hạn chế nguy cơ sặc vào phổi.

Bước 3: Bù nước và điện giải

Ngộ độc làm cơ thể mất nước nhanh vì tình trạng nôn mửa và tiêu chảy. Hãy cho người bệnh uống nước ấm từng ngụm nhỏ. Ngoài ra, có thể bổ sung thêm oresol hoặc nước điện giải giúp cơ thể hồi phục tốt hơn. Việc bù nước đúng cách giúp người bệnh giảm mệt mỏi và ngăn chặn tình trạng kiệt sức.

Bước 4: Cho người bệnh nghỉ ngơi đúng tư thế

Người bệnh nên nằm ngửa và kê đầu thấp. Tư thế này giúp người bệnh thở tốt hơn và giảm nguy cơ sặc. Không gian nghỉ ngơi cần thoáng và yên tĩnh để cơ thể hồi phục nhanh chóng.

Bước 5: Đưa đến cơ sở y tế khi triệu chứng trở nặng

Nếu triệu chứng kéo dài hoặc nặng hơn, người bệnh cần đi khám ngay. Tiêu chảy kéo dài, sốt cao hoặc co giật là dấu hiệu nguy hiểm. Điều trị kịp thời sẽ giảm nguy cơ biến chứng.

Điều trị đúng giúp giảm nguy cơ biến chứng và rút ngắn thời gian hồi phục. Nhiều trường hợp nhẹ có thể hồi phục sau một đến hai ngày. Tuy nhiên, trường hợp nặng có thể dẫn đến mất nước nghiêm trọng. Tình trạng này ảnh hưởng đến tim, thận và hệ tuần hoàn.

Các món ăn vỉa hè luôn hấp dẫn nhưng cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro. Bạn cần lựa chọn quán ăn sạch và an toàn để hạn chế nguy cơ. Khi nhận thấy dấu hiệu bị ngộ độc thực phẩm, hãy xử lý sớm theo các bước sơ cứu. Việc làm đúng ngay từ đầu giúp cơ thể đào thải độc tố nhanh hơn. Nếu triệu chứng kéo dài, hãy đến cơ sở y tế để được hỗ trợ. Chủ động trong ăn uống và nắm vững kiến thức sơ cứu sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe mỗi ngày.