katvietnam.com

Bữa cơm ngày Tết là thời gian mọi người trong gia đình quây quần và thưởng thức nhiều món ăn truyền thống. Tuy nhiên, những món ăn này thường nhiều calo và có chút dầu mỡ. Nếu ăn quá nhiều có thể gây ra tình trạng mệt mỏi do cơ thể mất cân bằng. Dẫn đến sau Tết, rất nhiều người gặp tình trạng đầy bụng, nóng trong và mệt mỏi kéo dài. Vì vậy, áp dụng các cách cân bằng dinh dưỡng theo y học cổ truyền sẽ giúp cơ thể thoải mái hơn. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn các nguyên lý và cách thực hành duy trì chế độ dinh dưỡng cân bằng trong ngày Tết một cách dễ dàng nhất. 

Nguyên lý cân bằng dinh dưỡng trong y học cổ truyền

Theo y học cổ truyền, sức khỏe của chúng ta phụ thuộc vào sự hài hòa giữa âm và dương. Thực phẩm cũng mang tính âm dương, hàn hoặc nhiệt. Một chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng sẽ bao gồm cả hai nhóm thực phẩm này. Nhằm tạo ra sự hài hòa trong cơ thể.

Việc ăn quá nhiều thực phẩm tính nhiệt, cơ thể chúng ta dễ bị nóng trong. Đồng thời ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Ngược lại, ăn quá nhiều thực phẩm tính hàn thì khiến ta bị lạnh bụng. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe, chúng ta cần nghiêm túc tìm hiểu và áp dụng các cách cân bằng dinh dưỡng.

Âm và dương trong thực phẩm

Theo y học cổ truyền, mỗi loại thực phẩm đều có tính chất riêng của nó.

• Thực phẩm mang tính âm thường có tính mát. Các loại thực phẩm này thường giàu nước, có vị ngọt, chua giúp cơ thể giải nhiệt. Một số thực phẩm như rau xanh, trái cây, nước ép.
• Các thực phẩm dương thì có tính ấm, khô, vị cay hoặc đắng. Có thể nhắc tới các loại thực phẩm như các loại ngũ cốc, thịt đỏ, các loại hạt.

Quy luật cân bằng dinh dưỡng và âm dương trong y học cổ truyền

Để mỗi thực phẩm được phát huy tác dụng tốt nhất. Chúng ta cần phải có cách chế biến phù hợp. Ví dụ, các món mang tính âm thì nên ưu tiên các món thanh đạm, dễ tiêu hóa và giữ được nhiều dưỡng chất nhất. Còn đối với những thực phẩm mang tính dương, ấm nóng thì nên ưu tiên các phương pháp chế biến như kho, hầm, rim, xào,…Trong ngày Tết, các món ăn truyền thống thường giàu đạm và chất béo. Phần lớn những món này mang tính nhiệt cao. Nếu không bổ sung thực phẩm mát, cơ thể dễ bị quá tải. Đây là lý do y học cổ truyền luôn đề cao sự điều hòa trong ăn uống. Nguyên lý này chính là nền tảng của chế độ ăn uống lành mạnh.

Cách cân bằng dinh dưỡng ngày Tết

Từ các nguyên lý ăn uống y học cổ truyền, việc ăn uống ngày Tết cần được chú ý hơn. Dưới đây là một số cách mà bạn có thể áp dụng để cân bằng dinh dưỡng hiệu quả.

Lựa chọn thực phẩm phù hợp

Khi chọn thực phẩm trong bữa ăn, bạn cần chú ý đến tính chất âm dương của chúng. Ví dụ, khi thời tiết nóng nực, thì bạn nên ưu tiên các thực phẩm có tính âm để làm mát cơ thể. Còn nếu dịp Tết này có thời tiết lạnh giá, bạn nên bổ sung các thực phẩm có tính ấm. Để giúp giữ ấm cơ thể, tăng cường sức đề kháng và bảo vệ sức khỏe.

Đảm bảo bữa ăn cân bằng dinh dưỡng mỗi ngày

Một bữa ăn cân bằng dinh dưỡng cần đầy đủ các chất như tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ. Nhớ chú ý bổ sung thêm rau xanh vì ngày Tết chúng ta thường bị dư đạm. Điều này sẽ giúp trung hòa tính nhiệt của cơ thể. Khi cơ thể được cân bằng, hệ tiêu hóa sẽ hoạt động ổn định hơn.

Điều chỉnh phương pháp chế biến để giảm gánh nặng cho cơ thể

Như thông tin phần trước, cách chế biến cũng ảnh hưởng lớn đến tính âm dương của món ăn. Các món ăn phổ biến trong ngày tết thường được chế biến bằng cách chiên, xào và kho. Tuy nhiên, những cách chế biến này thường làm tăng tính nhiệt của món ăn. Để cân bằng, bạn nhớ kết hợp thêm các món chế biến nhẹ nhàng như hấp, luộc, nấu canh. Việc thay đổi cách chế biến giúp dạ dày và gan hoạt động nhẹ nhàng hơn.

Kiểm soát khẩu phần trong các bữa tiệc

Bàn tiệc ngày Tết thường có nhiều món hấp dẫn. Điều này khiến bạn dễ ăn quá mức cần thiết. Cho nên, bạn nên chú ý ăn chậm, nhai kỹ và dừng lại khi thấy vừa no. Thói quen này giúp giảm áp lực cho dạ dày. Kiểm soát khẩu phần cũng giúp hạn chế tăng cân sau kỳ nghỉ.

Bổ sung đủ nước để hỗ trợ cân bằng dinh dưỡng

Nước giúp đào thải độc tố và hỗ trợ trao đổi chất trong cơ thể. Tuy nhiên, nhiều người uống rất ít nước trong ngày Tết. Ngoài việc uống đủ nước, bạn nên kết hợp thêm nước ấm hoặc trà thảo mộc. Những loại nước này giúp trung hòa tính nhiệt từ thực phẩm. Hạn chế rượu bia cũng là một trong những nguyên tắc quan trọng để cân bằng dinh dưỡng.

Lợi ích của việc cân bằng dinh dưỡng trong ngày Tết

Việc đảm bảo cân bằng dinh dưỡng mang đến nhiều lợi ích, chẳng hạn như:

• Ngăn ngừa bệnh tật. Do sự mất cân bằng âm dương là nguyên nhân chính dẫn đến nhiều bệnh tật trong cơ thể. Một chế độ ăn uống cân bằng sẽ giúp duy trì hệ miễn dịch mạnh mẽ. Đồng thời, cân bằng âm dương còn giúp cơ thể tự điều chỉnh và phục hồi nhanh chóng.
• Hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa các vấn đề về hệ tiêu hóa. Chẳng hạn như táo bón, tiêu chảy và rối loạn chuyển hóa. 
• Kiểm soát cân nặng, giúp chúng ta không bị tăng cân quá nhanh sau Tết. 

• Tăng cường sức khỏe tinh thần. Sự cân bằng âm dương cũng tác động mạnh mẽ đến trạng thái tinh thần. Việc duy trì được nguyên lý cân bằng dinh dưỡng sẽ giúp tâm trạng ổn định, tích cực hơn trong ngày Tết. 

Ngày Tết là dịp để chúng ta tận hưởng thời gian gắn kết bên gia đình. Tuy nhiên, ăn uống cần có sự điều chỉnh để duy trì cân bằng. Vì việc áp dụng cách cân bằng dinh dưỡng theo y học cổ truyền giúp cơ thể thích nghi tốt hơn. Chỉ cần lưu ý một vài thói quen nhỏ, bạn đã có thể đón Tết khỏe mạnh và nhẹ nhàng hơn.